Taitei cu legume

Stiai ca… termenul de „al dente” de­scrie felul prin care pastele sunt gatite „ca la car­te”. In italiana, traducerea ad literam este „la dinte”. Adica, pastele trebuie sa fie nici foarte crude, nici foarte fierte. De obicei, este greu de apreciat in minute cat trebuie sa du­reze fierberea (sunt multe variabile, de la tempe­ratura apei pana la marimea vasului in care fierb) si, de aceea, pas­­tele trebuie gustate din cand in cand, testate „la din­te”, cum ar veni…

Ingrediente:

• 200 g farfale (sau fundite)
• 300 g branza feta
• 100 g rosii la conserva
• 40 g masline verzi (fara sam­buri, cu miez de ardei marinat)
• 1 dovlecel de marime medie
• 1 ardei gras galben
• 1 ceapa de apa
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri de mirodenii asortate (busuioc, patrunjel etc.)
• 4 linguri de otet balsamic
• 4 linguri de ulei de masline extra virgin sare, piper, dupa gust

Preparare:

Pastele se fierb in apa cu sare, apoi se scurg.

Feta se taie cubu­lete si se pune peste paste.

Se taie dovleceii, ardeiul gras, ceapa, rosiile. Se prajesc toate in ulei de masline 5 – 8 minute, pana ce capata o culoare aurie.

Se adauga deasupra pastelor si se orneaza cu patrunjel si busuioc, precum si cu maslinele verzi taiate rondele.

Se adauga ulei, otet balsamic si sare dupa gust.